瑞（オリジナル特殊ステンレス鋼）
様々な種類があるスウェーデン鋼の中でもっとも純度が高く、組織の機密性（ムラがなく強靭）に優れたものを厳選し、さらに製造工程で硬度（切れ味）、強度（欠けにくさ）をより向上させた弊社オリジナルのステンレス鋼です。
洋包丁のみの製造ですが、刃を鋼材の限界まで薄くし、食材への入りを良く、トマトや巻き寿司など崩れやすい食品を切る際や、繊細な作業にも優れた対応のできる鋼材です。
造りについて
素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。
名入れについて
ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
