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青紙壱号鋼

純粋な炭素鋼の白紙をベースにしてタングステン（W）やクロム（Cr）などを添加した熱処理特性や耐摩耗性を改善させた炭素合金鋼です。
青紙二号鋼より炭素含有量と純度が高く、刃の硬度（切れ味）耐摩耗性（永切れ）に特化しています。
より繊細な技術が必要となる場面で重宝されています。
日立金属 安来鋼 青紙
※当店では良質な包丁をご提供させていただくために極力不純物を押さえた青紙一号、青紙二号を使用しています。

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造りについて

素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。

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造りについて

名入れについて

ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。

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