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三徳包丁（万能包丁）

肉、野菜、魚などの調理全般に適したご家庭向きに造られた万能包丁です。
牛刀と菜切包丁を合わせたような形状で刃は薄口で幅が広く、切っ先に向けて少しアールがかかっている為、ご家庭で一番多い刻みものに使いやすく肉や刺身などのスライスにも適しています。
一方で魚の骨や冷凍された食品などの固いものを切るのには不向きですので、そういった際は出刃包丁や専用の包丁と使い分けることをお勧めします。
長さはご家庭のキッチンで取り回ししやすい5寸5分（16.5cm）～6寸（18cm）が一般的です。
当店の一枚鋼の三徳包丁は、ご用途や使い方のお好みに合わせた刃付けの調整が可能です。
初めての一丁をお探しと言う方にはこちらをお勧めしております。

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使用鋼材

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錆びる

  • 炭素鋼
  • 日本鋼
  • オリジナル合金鋼
  • V銀1号鋼
  • 青紙二号鋼
  • 白紙壱号鋼

錆びにくい

  • 不銹鋼(ステンレス)
  • ステンレス鋼
  • 粉末ハイス鋼
  • オリジナル特殊鋼 瑞
  • V金10号鋼

造りについて

素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。

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造りについて

名入れについて

ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。

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