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V金10号鋼

炭素量とクロム（Cr）含有率に優れ、さらに鋼材熱処理時に起きる脱炭現象を防ぐためのコバルト（Co）を添加しているため非常に高い硬度を出せ、研削性にも優れた長切れする特殊ステンレス鋼です。若干の研ぎにくさはありますが、現在普及している錆に強い高級ステンレス刃物鋼の中でも最上級の鋼材と云われています。
和包丁、洋包丁共に錆びにくい鋼材の中でも人気があり、本職の方からご家庭でも幅広くご利用いただいている鋼材です。
武生特殊鋼材

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造りについて

素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。

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造りについて

名入れについて

ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。

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