中厚口牛刀
通常の牛刀に比べて丈夫で耐衝撃性に優れる、やや厚口（元厚約4mm）の中厚牛刀です。
粗使いでも欠け難く、魚を卸すことから切り身にする、大量の食肉を捌くなど水産加工、食肉関係などあらゆる場面でご利用いただいております。
当店の中厚口牛刀は、一般的なV銀1号に軟ステンレスを皮膜接合させた複合材（ステンレス・クロマックス）とは異なり、V銀1号のみでの耐久性を確認したうえ、より使い勝手がよく環境に合った刃付け（片刃・両刃などの調整）を実現するため無垢の一枚鋼で製造しております。
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使用鋼材
錆びる
- 炭素鋼
- V銀1号鋼(セミステンレス)
錆びにくい
- 不銹鋼(ステンレス)
- AUS-8
造りについて
素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。
名入れについて
ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
